鱼胶，简单来说就是晒干的鱼鳔。邵清仪做炸鱼块用了那么多鱼，自然也收集了很多鱼鳔，这些鱼鳔经过处理晒干之后，就是鱼胶。

鱼胶是天然的凝结剂，只不过邵清仪这种简陋处理制作做出来的鱼胶没法达到明胶也就是吉利丁片的效果，只能稍微增加点冻状效果罢了。

邵清成听了邵清仪的解释，似懂非懂。

不过没关系，好吃就够了！

邵清成频频下筷，显然是对这道鱼肉蛋饺很是满意。

胡车夫也跟着尝了尝，这蛋饺外皮很薄，里面的馅料呈冻状，有股清淡的鱼肉味和烟熏味，应该是加了鱼肉和腊肉。这两种肉本来就十分鲜美，两者相加更是鲜上加鲜，比起肉包的味道竟还要更胜一筹。

胡车夫这下可算是相信了那些关于邵清仪的传闻，吃过这样的菜，如何还能下咽其他的菜呢？

“这一大桌子的菜，都是你一个人做的吗？”胡车夫好奇地问道。

“这是我们和姆父一起做的！”正啃着肉包子的成平闻言，忙说道。

“嗯嗯，成安也有帮忙哒！”成安也跟着附和道。

“这是我们一家人一起做的。”邵清仪笑着说道，给孩子们夹了两块晶莹剔透的糕点。

“这又是何物？”胡车夫一边问，一边夹了一块细细打量，这糕点呈透明状，可以清晰看到里面有红色的干果和黄色的桂花干。

“这是枸杞桂花糕。”邵清仪解释道，“同样是加了鱼胶的效果。”

胡车夫尝了尝，很清淡的甜味，枸杞酸甜可口，桂花被糖渍过后带着淡淡的苦味和浓郁的香气，非常清爽可口的一道糕点。

除了这些菜之外，邵清仪还带了前天腌制的酸豆角、腌萝卜、酸白菜。

这些都是非常下饭的小菜。