他有些好笑的转身继续和面，对于发现了这个身边人做事谨慎的一面感到新奇。

周飞羽按照他的指导认认真真地执行得一丝不苟，很快原本松散的颗粒状的肉馅便融合在了一起，调料和蛋液渗入其中，红白相间的纤维渐渐拉长相互交融缠在一起，他搅打的动作阻力渐渐变得大了起来，同时，调料的复合香味也挥发开来了。

周飞羽停下动作——现在光是肉馅闻起来就很诱人了。

崔馨悦见状往肉馅里加了一点水示意他继续搅打。

周飞羽不禁好奇：“这是什么原理？”

“原理？”崔馨悦一下子被问住了，仔细想了想，“大概是蛋白质的保水能力强，吸水之后会变得口感更鲜嫩了吧。不太确定，等我查一下资料。”

他和好面，拿了块湿布将盆子里的面团盖好，抖净香芹上的水分，开始细细的切了起来。

芹菜只取了杆，崔馨悦想着将叶子留着等下焯水用麻油拌一下权当凉菜。要不是还要复习，他一准要买瓶二锅头回来跟周飞羽两人喝一盅了。

饺子就酒，越喝越有。

随着富有节奏感的刀点在砧板上的笃笃声，芹菜变成了均匀细碎的小丁。他另找了一个盆将切好的芹菜丁放进去撒了些盐，来回挤压了几下盆里的菜让他们渗出些水分撇去不用，以免等下肉馅太过湿润包好的饺子下锅容易破皮。

检查了一下周飞羽搅拌的肉馅，崔馨悦满意地点头：“嗯，差不多了。”