老雷德轻声问：你打算做几道菜？

取出猪排，架上砧板，凶巴巴回：一道！怎么，你还想吃两道？

好吧，打算做一道什么样的菜呢。

咚咚咚咚，凶神恶煞，几乎飞一样地剁着：红烧排骨。

听上去很好吃，需要多长时间呢？

粗暴架锅，拧开灶火烧水：很快，所以你们最好不要打扰我。

好的心理承受能力比较低的老年人默默退散，船长大人反倒没有被这种气势吓跑，而是直接走到她身边，他注意到灶台上的情况，一边炉架的开水锅里已经放上大小相同，切工齐整的斩件排骨，氽烫出血水；而另一边的炉架上，秦珊正在架锅，烧到锅底八成热热，加入冰糖和油双管齐下，高效率且有条不紊地同时进行着。

这是做什么？船长问。

头也不回：炒糖色。

糖色？

女孩用铲勺划着锅：烹制菜肴的天然着色剂。制作红烧ròu类的时候，使用过糖色的成菜会红润明亮，带有淡淡的焦糖香味，酱油可复制不来这种效果效果。别看步骤不多，这可是一门经验活，很复杂的，新手要完全掌握好尺度，除了多练多琢磨没有别的窍门。