“客官真识货，我们这的猪脆骨用得都是西沟村王老二家的猪，他那猪是在一处大山坡上放养，跑得欢实，肉长得慢，但也更好吃。”房掌柜就喜欢跟识货的人聊天。

“西沟村王老二家？”赵寒烟记住了，又夹起一块拌捶肉品尝，也是不错。方方正正的肉丁，表面有带皮的，有是筋肉的，每一粒上面都粘着红褐色的糟汁，光看着就很诱人。

因为切成肉丁的形状再加上挂了颜色，让赵寒烟分不清食材原本属于哪一部分，就请问了房掌柜。

房掌柜笑道：“这拌捶肉简单来讲就是拌猪蹄肉，把猪蹄切片，用刀背拍打几下后，再切丁过水，用糟油拌一下，劲道不腻，又爽口。客观尝着是不是如此？”

赵寒烟笑道：“对。”

如果说醋烹脆骨酸甜可口，属于滋味比较足的兴奋，这一道拌锤肉就是淡淡爽口的欢悦，各有所长，皆让人唇齿流连。没想到在这么偏远的德平县，竟有口味如此好的铺子，倒叫人有点舍不得离开了。

“我就说他家铺子好吃，赵兄弟这下信我了吧。”雷步知高兴叹，也起筷子夹了一块醋烹排骨入口，一边脆生生地嚼着一边动小心思合计。

雷步知心声：这个小毛孩倒真喜欢吃，早知他这么好糊弄，之前何必那般忐忑担心。瞧他年轻不经世事，肯定好糊弄。回头弄俩好吃点的肉包子喂她，必会被哄得五迷三道，听我摆布了。

赵寒烟听道雷步知的心声后，在心里狠狠翻了个白眼，吃菜的好心情都被他破坏了。这人心脏的可真多，还是和开封府的众人一起吃饭单纯干净些。

赵寒烟吸口气，放下筷子，拿起茶碗喝了一口水。

“怎么不吃了？”雷步知见赵寒烟刚吃两块就放下了筷子，十分不解地看着她。