百姓们“哇”地叫起来，纷纷鼓掌叫好。

“这位小哥，你这是变戏法吗？怎么拉的你再拉一个给我们瞧瞧！”

“对！再拉一个！”

阿青笑笑，问：“不加牛肉的六文钱一碗，加牛肉的八文钱，有没有人要吃拉面？”

“我来一碗！”一个壮汉抓着铜板从人群中挤了过来：“给我来一碗！加牛肉的！”

阿青又问：“我这还有更细的面条，您看这个细度可以吗？”

壮汉好奇了：“你这个已经很细了，还能更细？”

阿青说：“这是二细，还有三细、毛细，看您要哪种了。”

众人说：“哪种拉得久？”

阿青笑着说：“毛细的最细，拉得最久。”

壮汉说：“那你这么说，我就点毛细的了，我想看你拉毛细的。”

阿青又问：“那有人要吃二细的吗？不用等。”

一个老人说：“我要了！我饿了，可等不及。”

阿青将拉好的面迅速下到煮沸的锅中，稍作搅拌便捞出盛入碗中，浇上熬制许久、鲜香浓郁的牛肉汤。

老人端起面碗，吹了一会，迫不及待地先抿了一口汤，眼睛瞬间亮了起来。

他挑起一筷子面条，二细的面条是最有嚼劲的，圆润筋道，其实是最经典的。

茶色的汤满是牛肉的香味，绿油油的蒜苗和香菜漂在汤上，再覆上几片厚厚的牛肉片，老人几口就吃完，连汤都大口喝光了，

他擦了擦嘴巴，赞不绝口。

毛细的面条和二细的区别就在于拉几手，二细要拉六手，毛细则拉八手。

看不清他怎么做的，两手时而交叉，时而上下甩动，等他停下来时，手里的面团就变成头发丝一样细了。

又一碗面条煮好，他对壮汉说：“您要快些吃。”

壮汉爽朗大笑两声，问：“都听别人老板说让客人慢些吃，怎么你还叫我快点吃？是怕我占你桌子？”