冬菇和杏鲍菇切成细丁，放入玻璃碗中，加上酱油、盐等调料，把混合的菌菇丁和豆腐泥搅拌均匀, 先放一旁静置。

另一盒豆腐取出，切成正正方方的小块, 热锅下油，炸成金黄外酥的豆腐泡。

交给霍时殷处理的土豆泥和藕条也准备妥当。

接下来就是慢工出细活, 金黄焦香的豆腐泡里塞满了豆腐菌菇土豆泥的馅料, 切得薄而宽长的藕条缓缓穿起一个塞着馅料的豆腐泡。

开中火，素排骨下油锅炸两分钟，这个过程菜勺不能搅动, 先给素排骨定型。

之后按照糖醋排骨的方法制作，转为小火煸炒冰糖，炒出红亮糖色，葱段和姜片下锅，倒入调好的糖醋汁儿，大火烧开，加入淀粉水，以大火收汁儿，料汁儿被炒得黏稠，咕噜咕噜冒着气泡，关火。

素排骨下锅，翻炒至没一块素排骨裹着糖醋汁儿，色泽油亮，撒上一撮熟芝麻。

叮地一声。

【系统消息：恭喜宿主自主学习新的菜品，素烧排骨！评级7.8分，距下阶段“触类旁通”进度，还剩66%，请继续为店铺食单扩充而努力！】

自从她做出过不及格的黑胡椒牛排，一度让周柠备受打击，此刻见到烹饪的素烧排骨拿了7.5分，不由得松了一口气：“快尝尝看？”

摆在他面前的菜肴，裹着糖醋汁装盘，散发出糖醋的酸甜香气，足以可以以假乱真。

霍时殷握着筷子夹起一块素排骨，经过油炸和糖醋汁儿包裹的豆腐泡外皮仍是有点焦脆，极富韧性，内部如蜂巢结构里包裹着一团汤汁儿，内里裹着的馅料，更是香嫩而鲜美。

“不止神似糖醋排骨，真的有肉香。”如果不是亲眼所见，他真不敢相信自己的眼睛。