六位评委分别点评完赵腾飞的菜肴,下一位选手是来自法国本土的参赛选手马可·沃德,甫一出场,几乎抢走了其它选手的风采……
听后面的观众谈论起这位法国籍选手,据闻这位马可·沃德的父亲,便是第18届赫斯提亚世界烹饪大赛金奖得主,也是世界级厨王。
上一届世界级厨王磕兴奋剂的丑闻,犹在耳边回响。
周柠摸了摸下巴,她盯着马可·沃德,不知道是不是自己先入为主的偏见,总觉得这位家“学渊源”的法国籍选手,莫名有些精神亢奋。
作为世界公认的三大菜系,除了中国菜和土耳其菜,法国也占据了一席之地。
法国菜以菜品种类繁多,摆盘精致华美,主打食材的鲜嫩为主。
马可·沃德的五道菜品,都受到了评委们的一致好评。
下面的数位异国选手,远不如马可·沃德那么亮眼,直到第二十九号华夏籍选手,柳依然。
柳依然的前菜是烟熏火腿鱼子酱吐司,口感咸鲜的一道开胃菜。
汤品姜撞奶,副菜淡槽香螺片,是闽菜中经典的名菜之一,也是极废厨师的刀工的一道菜品。
切得薄厚均匀的香螺片,被嫣红的糟汁儿染红,螺片边缘微微卷曲,被她摆盘成一朵含苞绽放的芙蓉花,色泽鲜艳,带给在场观众和评委们一场视觉上的盛宴。
不同于法国菜利用各种香料的摆盘,华夏菜系直接把食材运用进去,这朵芙蓉花由花心的殷红,延伸边缘的花瓣,透着粉白。
参次的层次感,让这朵芙蓉花立体,栩栩如生到几乎能以假乱真。
有评委当场表示,不忍心吃掉这么美丽的花朵。
柳依然制作的副菜是鸡汤汆海蚌,这道菜,在国内京城的晋级赛上登场过,用鸡汤汆熟海蚌,育儿网海蚌外皮紧缩,保留了内部的汁水主,味道之鲜甜,不用多说。