黎阳将锅洗干净，加热后放入薄薄的一层油，手放到上方，稍稍感觉到有点热气时放入冰糖。糖在锅中不停的翻炒，糖的表面产生气泡，白色的糖变成棕色，糖色就炒好了。

接下来，把五花肉倒入锅中翻炒，让每一块五花肉包裹上糖色，这个过程不仅可以上色，还能让五花肉定型。裹好糖色后，加入葱姜八角继续翻炒，倒入适量的水和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

【不是笨小孩：主播快住手，姜超级难吃！我家附近有一片野生姜，小时候嘴欠咬了一口，被辣到怀疑人生。】

【元帅小迷弟：相信主播，看他熟练的样子，应该不是第一次吃了。】

【超级手控：主播手好看，他做什么都对。】

【v0237：感觉没有蛋炒饭和包子好吃。】

【我是兔子呀：虽然不知道红烧肉什么味道，但是很期待呢。】

黎阳知道他们对食材了解不多，解释道：“姜生吃是辣的，用作食材可以去腥提味。它还有药用价值，有散寒、止呕、解毒等功效。”

星际人民健康状况普遍良好，对生姜的药用价值不甚了解，听黎阳这么一说，各自感叹涨知识了。

这个时间大米泡的差不多，黎阳顺手将米煮上。

“红烧肉要炖30分钟，现在我们做酸辣土豆丝。”黎阳将土豆洗净削皮后切丝，将切好的土豆丝放入水中浸泡，这一步可以防止土豆变黑，同时去除淀粉，使土豆丝口感变脆。

红椒、葱姜切丝备用。

锅中放入适量的油，先倒入葱姜炒出香味，然后放入红椒继续翻炒，再加入土豆丝大火爆炒1分钟后，淋上白醋和盐，炒至土豆丝断生就可以出锅了。