这种食物，叫作油条！

开干！

叶咚先在案板上涂一层油，捞起面团放到案板上整理成长条形。她只敢用手拉长，不敢用擀面杖压平，否则会把面团压死，炸的时候膨胀不起来。

拉成长条后平铺在案板上，用刀切成两厘米宽的条子，然后拿起两条叠在一起，拿筷子往中间一压，油条的雏形就出来了。

这个时候还不能马上炸，得先拿纱布盖住，让它醒发一会儿，这样炸出来会更松软。

“她在干什么？这种发不起来的面团能做出什么能吃的？”围观的人一路唱衰。

“在垂死挣扎吧。”

叶咚没空管别人怎么说，趁着醒发的空闲赶紧去处理黄豆。

泡了一夜的黄豆吸饱了水份，粒粒饱满圆润，看着非常可爱，但是不知道为什么闻着有股淡淡的咸味。

难道是这里的水质不同？

来不及细想，叶咚迅速捞起黄豆，戳去黄豆衣，舀进小石磨里，一边加水一边磨成豆浆。

去掉黄豆衣的豆子磨出来的豆浆非常细腻，只需要用纱布过滤稍稍一下豆渣子，煮来的豆浆就能又香又浓，还滑。

煮开之后，撇去浮沫，留在锅里放凉就行。

这个时候可以去炸油条了。

醒好的油条面团看起来比刚才大了一点点。

叶咚抓住长条两头轻轻一拉，丢进油里，借助油的高温，使活性分子瞬间发胀，面团发到三四倍大。

叶咚轻轻翻面，直至油条炸制金黄色，用筷子夹起，控油。

油条get！油条豆浆，最佳搭配！接下来只需要把豆浆盛出来就行了！