罗锦屏见有人过来帮忙，当然很乐意：“将玉米放进去，加上一点水，不要加多了，然后打开破壁机打成这么一个糊状就行了，有颗粒也不要紧。”

说着，她还给黄梨示范了一遍。

以黄梨的聪明才智，她都不需要罗锦屏示范第二遍就会了，之后就完全接替了罗锦屏的位置。

罗锦屏看黄梨玩得还挺开心的，自己也乐得轻松，干脆去做下一道菜去了。

天梯鸭掌和玉米粑粑都在制作的过程中了，接下来的就剩下皮蛋拌豆腐了。

这应该是很多人都吃过的一道凉菜。

皮蛋又称松花蛋，剥开外壳能够看到里面呈现松花一样的纹理，外面的蛋白部分在阳光下呈现琥珀一样的颜色，煞是好看，内里是一种墨绿色，有的还是溏心，看起来倒是像中毒了一样。

将皮蛋切开，褐色、绿色等纷纷呈现，看多了还会觉得挺不错的。

但它的口感很特殊，吃在嘴里感觉凉凉的，一点都不会腻，并且和它的外表是完全不一样的感觉，味道很是鲜美。

除了皮蛋拌豆腐以外，皮蛋瘦肉粥也是一道美味粥品。

她们今天的早餐就是这个皮蛋瘦肉粥，直接在白粥里面加入碾碎的皮蛋和腌制好的瘦肉即可，非常的方便快捷。

至于味道，光看黄梨那暴风吸入的模样就知道了。

说回到厨房里面。

罗锦屏将需要用到的皮蛋都剥去外壳放着，这样在需要用的时候直接拿就可以，豆腐也是的。

豆腐用的内酯豆腐。

内酯豆腐并不是使用的传统工艺的卤水或者石膏来制作豆腐，而是使用了葡萄糖酸-δ-内酯来代替卤水和石膏来凝固制作而成的

这样制作的豆腐，蛋白质的流失减少，有着更高的营养价值，并且，内酯豆腐的水润程度有了明显的提升，质地非常细嫩，稍稍一动就会“duangduang”的，像果冻一般。