而之所以选择河鲜，除了因为这些食补的作用，也有其他的原因。

一来，这些东西烂大街，很容易就能够收购到。

二来，这些不像猪肉羊肉牛肉这些正儿八经的肉一样，需要肉票。

他们刚来京城，还没那么多关系和门道，弄个食堂还可以找找门路，但想要弄到长期大额的肉票，这可就很难了。

顾知朝显然也是考虑到了这一点，所以才让他们主打河鲜。

菜谱定下来，接下来大家就更加忙碌了。

其中最重要的就是跑关系找可以挂靠食堂的单位。

没找到挂靠单位，虽然说他们也能够开，但是这样一来风险就要大很多了。

其次就是找采购员、厨师、服务员，他们毕竟还要上课，下课后去兼职帮忙还行，不可能一整天都泡在厨房里。

这一点不仅不难，反倒很容易。

这年头工作不好找，尤其是城市里的工作。

只要他们放出消息，愿意来工作的人大把。

真正难的是从里面挑选出认真干活，不偷奸耍滑的人员。

最后就是装修还有采购锅碗瓢盆这些了。

这一点倒是最容易的，这年头装修的太富丽堂皇可不是一件什么好事，只要干净整洁，朴素低调些的大家反倒喜欢。

不过在忙碌之前，单文轩将股份给算清楚了。

五人将之前单文轩分的四百块钱拿了出来，五个人一共两千块，充作他们的入股，其中跑关系还有饭店开设所需要的花费都从里面支出。