于是我素手推窗去看，果真是龙傲天这家伙拎着铜锣在楼下神气地吆喝着。

不出一盏茶的功夫他就把所有跑堂的人列队召集起来。

好在我们这一片都是商户摊贩，没什么民宅，不然叫他动静这般大，定是会被告到官府去的。

这几日我也忙的焦头烂额，龙傲天把后堂的一干事宜全权交给了我，要我做账打点后厨安排人员……到了夜里我累的沾枕就睡，压根儿没余暇工夫去顾暇他那边的情况，也就不知他现在在折腾些什么名堂。

因我深知食店的口味才是一家店的立身之本，而目前来看我们锅里捞的火锅口味之美妙，就是我们抓住客人胃的关键，这配方和做法若是被有心人学了去那才是真真麻烦。

而后堂的人若要调配锅底，那就避免不了这做法会被人知晓。

因此我琢磨了很多方法，最后决定在每日前夜让性子老实的张三提前把底料炒一大锅起来，高汤也由他提前熬制，而翌日后堂的人员便只需调配和传锅，自然就不会有秘方外泄的可能。

倘若是日后这立身之本外泄，也便于我们追本溯源，这每日备汤料的张三自然也难脱干系。

为此我还让他做了后堂的管事，这一来是在给他戴高帽，恩威并用。

这二来他既对我心怀感恩，自然也会对我惟命是从。

却说楼下的一众跑堂的丫头小二们今日都着了清一色的青灰色褂子，应当是龙傲天的意思。