骆梓在袁依茜旁边报着单表，对应后合上单表说：“嗯，就这些。我去做蛋白塔吧。”

“好，”袁依茜忙着装饰芒果杯，没有抬头，“茶水依旧是他们自便吧？”

“对的。”骆梓点头。

“那好，你去忙吧。”袁依茜扬扬下巴，骆梓就走了。

袁依茜小心翼翼地拿出昨天许之昂做的巧克力弯丝，选择一根放在芒果上，如此反复地一杯杯放过去，每杯都是一样的角度和深度。

袁依茜拿笔圈出纸上的“芒果杯”，代表做好了。

她喜欢做完一种圈一种，这样不会乱。

袁依茜将笔盖上，插进肩膀挂笔的口袋里，走向正在用冰块给淋面降温的纪詹伟。

“纪詹伟，淋面降温好了吗？”袁依茜问。

“好了。”纪詹伟稍微提起刮刀，上面黄色半透明淋面似水又比水要粘稠，慢慢流落锅中。

柳橙芒果慕斯是需要淋面的。

将芒果果蓉、百香果果蓉与水融合，烧沸后加入果胶、糖、鱼胶，最后还要烧至沸腾，过滤后就得到了芒果淋面。

其实降温到半凝固、半流体的粘稠状态就可以淋面了。

但袁依茜习惯在淋面前，用手动均质器将淋面打匀称，消掉小泡。

袁依茜手握均质器的柄，边搅动边跟纪詹伟讲解过程：“在用它的时候不要贴到锅底，在中间就可以了。”

常常做面包而不怎么淋面的纪詹伟在旁边默默学习。