摸起来质感像是婴儿柔软的脸，不能太用力戳它，很容易留下窟窿眼。

袁依茜隔着橡胶手套戳了戳，跟许之昂说：“你到时候打造型就按我这个打，这个烤好后抱起来，明天复烤后切两片配沙拉、蔬菜、火腿给老甄。”

“好的。”许之昂答应完，刷刷地在笔记本上写【给甄老板留一个】，写完后停笔，回看前面的步骤。

【3g糖+8g水打入面缸，加入1g面粉+0g干酵母+自己的酵头。开1档1分钟，转2档2分钟。最后转高档打直至面包离缸。

g盐+4g冰水倒入缸内（注：分三次），揉匀即可。

+2g橄榄油揉进面团开高档。

醒发箱内铺平，加入松子黑豆，折叠。

叠好放入230度烤箱。】

许之昂看着他写的“叠”字，问袁依茜：“袁姐，那个……”

“比较粘手是正常的，不用多加面粉，”袁依茜看着他说，“这款面包含水量百分之一百一，你多叠几次就不粘手了，不然你多加面粉就会失败。”

“好的，”许之昂在旁边备注粘手二字，“那……”

他还没说第二个字，袁依茜的手指就点在他的笔记本最后一行告诉他：“最开始叠面就要醒面一小时，再叠，再一小时，总共叠四次，三次一小时。少一次就发不起来，因为湿度太大了，要想中间的组织好看，必须得这么做。”

许之昂说了一句“好的”，默默地补全笔记。

在他补笔记的时候，袁依茜一只手撑着桌子告诉他：“怎么做酵母倒是不急，等这个做出来了，我下个礼拜教你，这样到圣诞节的时候让你一个人做潘娜托尼。”