哦，你说简和伊丽莎白她们的厨艺怎样？绅士的女儿需要会的是音乐、绘画、跳舞、写一笔好字，会优雅的礼仪等等。

厨艺？她们没有像莉迪亚一样想找个注重吃食的法国人当丈夫，也没觉得自己的婚姻会破落到没有厨娘需要自己动手做饭。

有牛腩有土豆，那当然是土豆炖牛腩，“土豆和所有的肉类炖在一起吃都好吃，土豆牛腩，土豆炖鸡……”

蒸和炖是英国菜的主要形式，莉迪亚做出土豆炖牛腩来也不算是多么创新的菜品。

如果有烤箱，那还可以做派或者莉迪亚在伦敦吃的土豆芝士饼，可班纳特家没有烤箱，只有在狩猎季才会搬出来用的bbq架子。“马上就是狩猎季了，梅里顿会多些鹿肉、兔子、鹌鹑、松鸡……”

莉迪亚怀念的口水都要流下来了，而她记忆里这些做的都不好吃，要么有土腥味，要么有血腥味，“都是没有绰水，也没有去腥……先让厨娘学着做肉绰水吧。改天去梅里顿的香料店买些香料。”

因为莉迪亚冒冒失失的性子，厨娘汉娜说什么不让莉迪亚拿菜刀，只给她一把小的餐刀让她把苹果切成一块一块的，其他的只要莉迪亚说，她来做。

在莉迪亚要厨娘将牛肉绰水的时候，厨娘觉得这样会让牛肉变小，“这是我在伦敦认识的法国人说的，法国菜就要这样，会少些腥味，牛肉变熟总要变小的，听我的，就这样弄两遍。”

“好吧，莉迪亚小姐。”厨娘汉娜听从莉迪亚的指挥，将牛肉绰了水，班纳特家没有将土豆放到炖菜里烹饪过，汉娜本来打算将土豆洗干净就直接放进牛肉里。

“停，我不是说切块吗？怎么整个？”

“土豆又不大，整个放进去，牛肉熟了它也能熟。”

“不行不行这样完全进不去滋味，而且土豆怎么没有削皮？”

“削皮多浪费呀！”

“汉娜，我们家最不缺的就是土豆，削皮，必须削皮，给我，看我不浪费的给你削皮。”莉迪亚说着拿出一把汤勺，一手汤勺一手土豆，在厨娘睁大的眼睛下，找准角度刷刷地就将新鲜土豆那层皮刮掉了。然后将土豆一切四，放到装满水的盆子里。